Bonjour à tous, après quelques longues semaines d'absence me voila de retour sur le blog. Après vous avoir fait découvrir les quatres coins de la Nouvelle Calédonie. Je voulais essayer de vous faire connaitre un peu mieux la culture Kanak. Je n'ai pas vocation à donner des leçons ou même me donner des airs de moralisateur connaissant cette culture parfaitement. Juste vous faire partager ce que j'ai eu la chance de découvrir en m'ouvrant le plus et le mieux possible à cette culture. Au gré de mon humeur du moment j'essaierai de vous faire découvrir le plus humblement possible une infime partie de la culture Kanak.

La grande case : Elle est généralement située au centre du hameau, à l'extrémité supérieure d'une longue allée et sur un tertre circulaire qui la surélève du sol, les hommes ont construit la grande case, symbole de la puissance des hommes qui sont là et signe des alliances avec les pays voisins. Par sa forme ronde, elle favorise la discussion. Les nombreux éléments de construction sont liés entre eux comme les individus sont liés entre eux. Les éléments du décor représentent les composantes de la société :  D : poteau central et A : flèche faîtière : le « frère aîné », C : les poteaux de tour de case : les clans, E : les chambranles : les esprits protecteurs.

Dans l'architecture traditionnelle kanak, on retrouve les symboles de l'organisation sociale. La porte de la case est soutenue par l'Atresi,le poteau central qui représente le ministre chargé du maintien des rites. La grande case est le lieu de pouvoir du chef de clan kanak. La flèche faîtière et le chambranle en sont les principaux emblèmes. B : La porte de la case est basse: 1 m50. Elle oblige les visiteurs à être vus et à s'incliner en signe de respect pour les occupants de la case.L'ossature intérieure a également une valeur symbolique:
les troncs représentent les lignées du clan et se réunissent au faîtage autour du poteau central : chef de clan. La flèche se compose d'un visage central, d'un tronc-pied qui la rattache au sommet de la case, et d'aiguilles décorées de coquillages. Le style varie selon la région de Calédonie

Depuis quelques temps, (06 mois au moins) je me fait tirer les oreilles par les cuisinières qui ont pris l'habitude de suivre une des recettes que l'on trouve sur le caillou. Alors voila, cette fois je m'exécute et voila une recette, elle n'est pas typiquement calédonienne mais trés apprécié ici. Il s'agit du BAMI (recette indonésienne).
1 kg de haricots verts, 2 paquets de vermicelle chinois, 2 pots à yaourt de crevettes séchées, 2 oignons mens, 6 gousses d'ail, 1 petit verre à fromage de soyu, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de poudre Vetsin, poivre, noix de muscade.
Tremper les crevettes dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Bien les rincer dans l'eau froide. Tremper le vermicelle chinois dans l'eau bouillante pendant 4 minutes tout en remuant, puis le verser dans une passoire et rincer à l'eau froide, en détachant les brins. Le couper aux ciseaux en morceaux de 10 cm environ. Couper les haricots verts en biais et les laver à l'eau froide dans une passoire. Dans une marmite, verser l'huile, les oignons coupés très fin. Quand ils commencent à roussir, jeter l'ail écrasé ou coupé très fin, puis ajouter les haricots verts. Laisser mijoter le tout. Quand les haricots sont saisis, ajouter les crevettes, poivrer, râper la noix de muscade, verser le Vetsin et le vermicelle chinois coupé. Bien mélanger le tout avec le soyu (feu doux). Goûter, si le plat n'est pas assez relevé, ajouter poivre, soyu, noix de muscade, Vetsin."

Bonjour à tous, voici une nouvelle aventure des familles Randu /Tastet en vacances sur l’île loyauté de Lifou. Après un décollage sous la pluie de Nouméa, nous arrivons après quarante minutes de vol sur le sol de Lifou et sous le soleil s’il vous plait ! Lifou est à la fois une île, la plus importante des îles loyauté par sa superficie ( 1207 km2 ) une commune et une aire coutumière. Située au bord de la baie de Châteaubriand à l’est, la ville de We en est le centre administratif et commercial. Lifou est constitué de roches calcaires massives d’origine corallienne, c’est un makatéa, un ancien atoll progressivement soulevé au cours des âges. C’est un large plateau central entouré par une couronne de falaises. C’est grâce à notre beau carrosse tout neuf de marque Hyundaï à huit places que nous pouvons découvrir au nord : Jokin et ses falaises, la baie de Jinek et la vanilleraie de Jacob avec son bon café à la vanille « pas cher »… Au centre de l’île se trouve notre gîte « Chez Jeannette » avec une superbe vue sur la baie de Châteaubriand. Sur la côte ouest se trouve la plage de Peng qui reste très jolie et sauvage avec ses coquillages. Au sud, nous restons émerveillés devant la plage de Luengoni avec son îlot « Conforama », la grotte de Luengoni, la baie de Wadra, et enfin Xodre et ses falaises. Ce séjour reste un bon souvenir pour ses paysages, ses bons repas de crabes et langoustes et l’accueil familial de « Chez Jeannette ». Article dédié à notre pilote Fred qui a su éviter les chiens errants et les porcelets égarés… Vous pouvez voir les clichés dans l'album : Lifou.
Article rédigé par Jean Guigui ...