Aujourdhui un article spécialement pour le petit dernier de la famille vous avez reconnu Valentin. Il n'apparait que trés rarement sur le blog car ses activités restent plutôt ... spirituelles (rien de tel qu'un bon livre ou une console de jeu), le sport et l'aventure c'est pas son truc. Alors voila maintenant je répare cette injustice. Valentin à donc conduit le Jetboat de Stéphane lors d'une journée détente sur l'ilôt maitre à NOUMEA. Félicitations petit homme ...

Quelques clichés d'une soirée sympa ou Olivia et John alias Sandrine et Stéphane nous ont donné quelques cours de danse. Thème du soir : LE MADISON. L'ambiance était détendue. Voila un bon moment passé à rire entre amis. Cette soirée ne sera pas la dernière puisque les participants semblent motivés. A venir ... passo, tango, rock, tcha tcha, salsa, zouk etc ...

Ce Week-end, un peu d'évasion de baroude et de gastronomie au programme, nous avons passé ces deux journées à SARRAMEA et à FARINO. Destinations nouvelles pour nous, bien que lors de nos virées sur la plage de POE nous passions régulièrement à proximité sans nous arrêter. FARINO est la plus petite commune de Nouvelle-Calédonie 500 âmes pour 4900 hectares. Ce village vert de montagne où règne une atmosphère paisible et conviviale, est dirigée par la seule femme Maire du pays. Le deuxième dimanche de septembre à lieu à FARINO, la fête du ver de bancoule (que nous avions d'ailleurs dégusté et évoqué dans un de nos premiers articles sur le blog). SARRAMEA quant à elle est la 2ème plus petite commune du Territoire, avec 800 habitants et plus de 200 enfants scolarisés. Elle ne touche pas la mer, elle est couverte dans sa plus grande partie par des forêts. Avec la tribu RANDU nous avions donc pris la décision de faire du camping. Le plus dur a été de convaincre Delphine mais une fois fait nous voilà donc partis. Après discussion stratégique, il fut donc décidé de n'emporter que le strict minimum ... pourtant la remorque s'avéra rapidement plus que nécessaire (je passe les détails). Ah les joies de cette activité, le montage des tentes sous la pluie et tout cela sans pour autant s'énerver une seule fois. Mais les cieux furent avec nous et nous ne revîmes plus la pluie. Nous sommes allés profiter d'une des cascades du coin, mais seuls les enfants eurent le courage de se baigner. Pour résumer nous avons donc marché un petit peu, mangé beaucoup (à FARINO la table d'hôte chez mamie où nous avons mangé de délicieux crabes de palétuviers, du rôti de cerf avec un gratin de tarots et une crêpe aux fruits ...), dormi très peu mais nous en avons pris plein les yeux. Nous reviendrons avec plaisir dans ces deux endroits où il reste encore bien des choses à visiter.

Nous venons de passer une semaine aves nos amis au VANUATU, nous avons découvert une culture différente de la nôtre. Les ni-vanuatus sont humbles et tolérants, ils vivent dans des conditions précaires et difficiles mais ne se plaignent jamais. Ils sont ouverts aux autres et donnent sans compter, partageant le peu qu'ils ont. Nous avons tous été marqués par ce séjour où nous avons connu le luxe à Port Vila et des conditions de vie spartiates avec eux à Tanna. Nous devrions nous inspirer de ces gens ...Vous trouverez ci dessous un article assez long mais les ni-vanuatus méritent bien qu'on s'intéresse un peu à eux afin de mieux les connaitres et ainsi mieux les comprendre ...

Il y a 5000 ans, des habitants du littoral de la chine du Sud, cultivateurs de millet et de riz, commencent à traverser le détroit pour s'installer à Taiwan : ils constituent l'origine de la grande famille austronésienne. Les Austronésiens sont sans doute les premiers navigateurs de l'histoire de l'humanité. Vers 2000 av. J.-C., des migrations ont lieu de Taiwan vers les philippines et vers l'Indonésie. Vers 1500 av. J.-C., un autre mouvement mène des Philippines en Nouvelle Guinée et au delà, les îles du Pacifique : cette expansion est celle de la civilisation Lapita. L'archipel du Vanuatu est donc habité depuis des milliers d'années; les vestiges les plus anciens qui ont été trouvés datent du II millénaire avant JC. Le premier explorateur européen à atteindre l'archipel fut le Portugais Pedro Fernandez de Quiros en 1606. James COOK visita ces îles vers la fin du XVIII siècle, et leur donna le nom de Nouvelles Hébrides. Pendant tout le XIX siècle, l'archipel constitua un terrain de conquête particulier pour les missionnaires protestants et catholiques, ainsi que pour les baleiniers ou les santaliers. En 1906, les Français et les Britanniques fondèrent ensemble un condominium franco-britannique, le condominium des Nouvelles Hébrides. Durant les années 1960, les Néo-Hébridais cherchèrent à obtenir davantage d'autonomie, et l'indépendance leur fut finalement accordée par les deux nations colonisatrices, le 30 Juillet 1980. Pendant les années 90, Vanuatu éprouva une certaine instabilité politique, qui s'est calmée dans les années 2000. Le Vanuatu est une République parlementaire. Le droit de vote est accordé à tous les citoyens de plus de 18 ans. Le président est le chef de l'État. Il est élu pour un mandat de 5 ans. Le premier ministre est le chef du gouvernement. Le rôle du président est assez réduit par rapport à celui du premier ministre. Le système judiciaire est basé sur le droit britannique et français. Le pouvoir législatif est exercé par une seule chambre de 52 sièges renouvelés tout les 4 ans. Kalkot Matas Kelekele est le président du Vanuatu depuis le 16/08/2004. Ham Lini est le premier ministre depuis le 11/12/2004. Le Vanuatu est divisé en 6 provinces : Malampa, Penama, Sanma, Shefa, Taféa et Torba. Le Vanuatu se compose de 83 îles. La plupart des îles sont montagneuses et d'origine volcanique. Elles ont un climat tropical ou subtropical. Les deux uniques villes du pays sont Port Vila, la capitale, située sur l'île d’Efate et Luganville, située sur l'île d'Espiritu Santo. Certaines îles volcaniques sont encore en activité, comme les îles de Tanna avec le volcan Yasur, d'Ambrym avec les volcans Marum et Benbow et Aoba (Ambae) et Lopevi avec les volcans éponymes. D'autres volcans sont endormis comme le Mont Garet sur l'île de Gaua, ou le Karua, volcan sous-marin situé dans la caldera de Kuwae entre les îles d'Epi et de Tongoa. Cette caldera, maintenant sous-marine, s'est formée lors d'une éruption cataclysmique en l'an 1452 qui a profondément modifié la morphologie des îles. En novembre 1999, un grave tremblement de terre suivi d'un tsunami ravagea l'Île de Pentecôte et laissa des milliers de personnes sans foyer. Au mois de janvier 2002, un autre puissant tremblement de terre, également suivi d'un tsunami, endommagea la capitale, Port-Vila, et ses environs. En 2006, le Vanuatu a été classé comme le pays le plus heureux au monde par le Happy Planet. Les 200 000 habitants de Vanuatu, ou ni-Vanuatu, sont en majorité (95%) des populations autochthones, Mélanésiens et Polynésiens arrivés à date ancienne. Le reste de la population Ni-Vanuatu est composé d'autres insulaires du Pacifique, d'Européens et d'Asiatiques. Le Vanuatu possède trois langues officielles : l'Anglais, le français et le Bichelamar. Ce dernier est un dialecte, essentiellement à base d'anglais (avec quelques éléments lexicaux provenants du français et des langues mélanésiennes du nord Vanuatu). Mais la grande richesse du Vanuatu réside dans son impressionnante densité linguistique, la plus forte de la planète. Pour une population d'environ 200 000 habitants, on compte pas moins de 110 langues différentes, sans compter les dialectes. Toutes ces langues appartiennent à la branche océanienne de la famille austronésienne. Le christianisme est la religion dominante au Vanuatu, mais se trouve éclaté en de nombreuses Églises différentes. L'Eglise presbytérienne, à laquelle adhère environ un tiers de la population, est la plus importante d'entre elles. Pour 65% de la population qui vit dans les zones rurales de l'archipel, l'économie est basée principalement sur une agriculture et une pêche de subsistance à l'échelle de petits villages. La pêche, les services financiers offshore, et le tourisme, avec environ 50 000 visiteurs en 1997, sont d'autres secteurs économiques importants. Les dépôts de minerai sont négligeables; le pays n'a aucun gisement connu de pétrole. L'industrie est peu développée : seule une petite industrie légère approvisionne le marché local. Les recettes fiscales proviennent principalement de droits de douanes. Le développement économique est gêné par la faiblesse des exportations, la vulnérabilité aux catastrophes naturelles et par les grandes distances entre les îles et les deux villes du pays. La croissance du PIB fut de moins de 3% en moyenne durant les années 1990. Vers le mois de juin 2002, le gouvernement a intensifié ses efforts en vue d'augmenter le tourisme. Au Vanuatu, il n'y a aucun impôt sur le revenu, aucune retenue d'impôt à la source, aucun impôt sur les plus-values, aucun droit de succession et aucun contrôle des changes. L'Australie et la Nouvelle Zélande sont les principaux fournisseurs de l'aide étrangère. Le Vanuatu est un paradis fiscal qui ne fournit pas à d'autres gouvernements ou agences d'application de loi, d'informations sur les comptes financiers. En réponse aux préoccupations venant de l'étranger, le gouvernement a promis d'améliorer la réglementation.

Pour les amateurs de bonne cuisine, mais également pour ceux qui la font. Voici une nouvelle recette calédonienne. Cette fois sans oignon car il parait que les oignons font pleurer les mamies RANDU... Rentrez les mouchoirs les mamies et aux fourneaux ... 

Poissons "Bourride façon Calédonienne"

POUR 6 PERSONNES
6 tranches de vivanneau de 200 g
2 poireaux émincés
2 carottes râpées
1 kg de pommes de terre coupées en lamelles
1 branche de céleri en julienne
1/2 litre de vin blanc sec
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bol d'aïoli très relevé
sel poivre

Faites chauffer l'huile. Mettez à dorer les poireaux, les carottes et le céleri. Mouillez avec le vin blanc,
salez, poivrez, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez les pommes de terre, laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez de l'eau bouillante si nécessaire. Déposez le poisson au-dessus et faites cuire encore pendant 10 minutes. Enlevez le poisson et une partie des pommes de terre, gardez-les au chaud. Écrasez les pommes de terre restantes dans la sauce, faites bouillir. Ajoutez 4 à 5 cuillères d'aïoli en fouettant vivement hors du feu. Versez sur le poisson et les pommes de terre et servez le reste d'aïoli à part. 

Aujourd'hui et spécialement pour mamie CATHERINE, puisque d'aprés Mère Thérésa, cette mamie dispose de talents culinaires hors norme. Catherine à vos fourneaux, voici un petit désert calédonien simple et rapide à faire.

"BANANES GRATINEES 
 2 œufs,
 2 cuillères de farine,
 6 noix de beurre,
 1/4 de litre de lait,
 biscuits écrasés,
 sucre vanillé,
 6 bananes.
 
Battre 2 jaunes d'œuf avec le sucre vanillé, la farine et une noix de beurre.  Ajouter en fouettant toujours le 1/4 de litre de lait bouillant et sucré. Laisser épaissir sur feu moyen et retirer au premier bouillon. Peler les bananes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, verser une partie de la crème dans un plat allant au four, poser dessus les bananes, côte à côte, et couvrir avec le reste de crème. Saupoudrer de biscuits écrasés finement et mettre des petits morceaux beurre. Mettre à dorer au four et servir dans ce même plat.

Depuis quelques temps, nous avons fait la connaissance de la tribu RANDU. Devenue depuis famille d'accueil pour SDF, cantine, teinturier, infirmier et j'en passe. Nous avons donc décidé de vous faire découvrir ces gais lurons qui nous apportent une grande bouffée d'oxygène dans ce monde de brûtes. Monsieur c'est Guillaume responsable du camp de concentration local enfin je me comprends et lui aussi ... Ayant une forte tendance à vomir sur les bateaux, titulaire depuis peu du diplôme spécial force bleue option Phare Amédée parce que Poé c'est pas son truc... Madame Sandrine (Laurence de la coulée)dite mère Thérésa!!! aie voila le cas le plus difficile à défendre !!! Championne de PMT (palme masque tuba), vice championne de Nouvelle Calédonie pour faire la merguez sur la Baie des citrons, possédant mesdames messieurs environ deux containers de claquettes de marques en tous genres mais également un plein placard de perruques spéciales cheveux raides. Ne sort jamais quand il pleut sinon elle se transforme en Candy. Junior c'est Julien excellent ami de Quentin, je passe sous silence les bêtises faites à longueur de journée et surtout celles que l'on ne connait pas encore. Enfin voici le poussin à sa mémère Thomas dit toto. Il s'agit la d'un sacré numéro avec un caractère assez corsé et ma foi fort attachant. Voila en quelques lignes ces zoreilles avec qui ici la vie est maintenant bien moins triste. Je vous invite surtout à aller voir l'album photo "pétage de plomb" ou vous pourrez trouver quelques photos prises de ça de là... certaines méritent le coup d'oeil je vous promets.

Pour les fêtes de fin d'année, nous nous sommes offerts quelques jours sur l'île des pins. Nous étions en compagnie de Valérie et Anais. Nous avons fait la traversée en bateau "LE BETICO" qui n'était pas à la hauteur de sa réputation puisque personne n'a été malade. Nous avons fait le tour de l'île et pris de nombreux clichés. Impossible de ne pas éssayé le moyen de locomation traditionnel de l'île des pins à savoir la pirogue à balancier. Nous avons traversé différentes baies. Nous avons également mangé le plat typique "LE BOUGNA". Sagement nous sommes arrivés au moment du passage à la nouvelle année en dégustant sans modération les mets locaux : salade de langoustes, salade de bénitiers, langoustes grillées, cigales grillées et j'en passe ... Un séjour finalement trés sympathique qui change un peu du quotidien.

Quelques lignes pour situer l'île des pins.

L'île des Pins, ou Kunié de son vrai nom kanak, est un bout d'île au sud de la grande terre de 18 kms sur 14 kms pour 1600 habitants. Tout est calme, serein, beau, tranquille. La douceur de vivre typique des îles du Pacifique. Pourtant, les français décidèrent d'y construire un pénitencier en 1872 pour y enfermer les communards. Les quelques prisonniers qui tentèrent de s'évader en quittant l'île à la nage moururent noyés. A Vao, le chef lieu, toute personne que vous croiserez vous saluera d'un bonjour chaleureux. La vie organisée en tribu se veut communautaire, rythmée par les fêtes et les cérémonies. La nature a été généreuse à Kunié, les paysages imposent le respect. Il y a la baie de kuto et l'anse de Kanuméra au sud-ouest, l'incroyable baie d'Upi que l'on visite en pirogue, la baie d'oro et son lagon magnifique, et au nord la piscine naturelle. Sans oublier ces majestueux pins colonaires ( d'où le nom) que l'on retrouve sur toute l'île, et qui peuvent atteindre 60 mètres de haut.