Partager l'article ! Une petite douceur calédonienne: Confiture de banane Pour 10 à 12 pots. Préparation : la veille et cuisson : 4 ou 5 heu ...
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Confiture de banane
Pour 10 à 12 pots. Préparation : la veille et cuisson : 4 ou 5 heures.
• 3 kg de bananes
• 3 kg de sucre
• 20 citrons pour le jus
1/ Epluchez et coupez les bananes en rondelles. Versez-les dans un grand fait-tout, ajoutez aussitôt le jus des citrons. Mélangez, ajoutez le sucre, laissez macérer une nuit.
2/ Le lendemain : portez sur feu très doUx en prenant soin de remuer de temps à autre. Laissez cuire 4 ou 5 heures. Ne prenez pas des bananes trop mûres, elles tomberaient en purée. Cette
confiture sera un peu moins noire si vous n'omettez pas d'ajouter du jus de citron.
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